Цветки, плоды и листья плодовых деревьев





Цветки по строению делят на обоеполые и раздельнополые. Обоеполые имеют мужские органы (тычинки) и женские (пестики). Они характерны для всех семечковых, косточковых. Обоеполые цветки, как правило, опыляются насекомыми, за исключением винограда, опыляемого ветром. Некоторые формы винограда и земляники имеют цветки с недоразвитыми пыльниками, не образующими жизнеспособной пыльцы. Их называют функционально-женскими.

Раздельнополые цветки, опыляемые ветром, характерны для орехоплодовых растений. Растения многих сортов плодовых и ягодных пород не опыляются собственной пыльцой, для оплодотворения цветков необходима пыльца с растений других сортов.

К самобесплодным, или самостерильным породам относятся яблоня, груша, черешня, большинство сортов вишни, сливы, абрикоса. Растения, способные опыляться своей пыльцой, самоплодные или самофертильные (персик, ягодники), при перекрестном опылении дают все же больший урожай. Указанную особенность учитывают при подборе сортов для закладки сада.

Плоды у разных пород образуются из тканей разных частей цветка. Плоды, образованные из тканей завязи, называют настоящими (косточковые породы); плоды, в образовании которых принимали участие (кроме завязи) цветоложе и чашечка, — ложными (яблоня, груша, ягодники).

По характеру строения плоды делят на яблоковидные (яблоко), грушевидные (груша), костянки (все косточковые породы), ягоды, орехи и др. Костянки внутри мягкого, сочного околоплодника содержат одну косточку с семенем, ягоды имеют сочный много семянный околоплодник. Орехи — плоды с твердой, сухой оболочкой.

Листья выполняют функцию ассимиляции и синтеза углеводов и других органических веществ, а также транспирации газообмена. Характер, величина, форма листьев и их число зависят от видовых и сортовых особенностей и возраста. Известно, что взрослые деревья яблони имеют около 250 тыс. листьев, абрикосы — 115 тыс., а вишни — 70 тыс. листьев. Ассимиляционная поверхность листьев на 1 га сада составляет примерно у яблони и абрикоса — 2,2–6 га, у сливы — 0,6–1,9 га, у персика — 0,5-0,9 га. По данным ряда авторов, на один полноценный плод приходится 50–75 листьев.