Породы молочного направления. Часть первая





К этим породам относятся холмогорская, черно-пестрая, голштино-фризская, красная степная, ярославская, айрширская, джерзейская и др. Животные этого направления продуктивности отличаются крепкой, плотной конституцией и гармоничным телосложением. Для них характерны несколько растянутое туловище, заметная угловатость тела, легкая голова с тонкими рогами, высокая, неширокая холка, умеренно широкие спина и поясница, грудь глубокая, умеренно широкая, с большими расстояниями между ребрами, средняя часть туловища (брюхо) хорошо развита. Общее телосложение молочной коровы приближается по форме к усеченному конусу. Вымя объемистое, с равномерно развитыми долями, железистое, сильно спадающее после доения, чашевидной или ваннообразной формы, с цилиндрическими или слегка коническими сосками, молочные вены на нижней поверхности брюха хорошо выражены. Такие животные способны наиболее эффективно использовать большое количество объемистых кормов и перерабатывать их в молоко. В общем поголовье породного скота молочные породы составляют 49,8%.

Черно-пестрая порода выведена путем длительного поглотительного скрещивания местных пород разных районов нашей страны с голландской. Начиная с III—IV поколений во многих хозяйствах помесей разводили «в себе». Большой массив помесей, происходящих от голландского скота, в 1959 г. был объединен в черно-пеструю породу. В ней выделены три отличающиеся друг от друга группы-отродья: среднерусское, уральское и сибирское. К черно-пестрому скоту принадлежат и массивы черно-пестрых пород Прибалтийских республик. Масть всех животных черно-пестрая, экстерьер типичный для молочных животных. Живая масса коров от 450—600 до 700 кг, масса быков от 850—950 до 1100 кг. Масса телят при рождении 32–40 кг. При интенсивном выращивании молодняк к 15—16-месячному возрасту достигает 420–480 кг. Убойный выход при забое откормленных животных достигает 53—55% и даже 60%. Это говорит о хороших мясных качествах породы. Удои коров, записанных в ГПКЖ, составляют 3700–4500 кг. В племенных хозяйствах «Петровское» Московской области, «Молочное» Вологодской области, «Лесное» Ленинградской области, «Омский» Омской области надаивают по 5500—6000 кг молока в год в среднем от каждой коровы. Жирность молока колеблется от 2,5 до 5,4%. Рекордные удои по породе достигают 17 500 кг за 305 дней лактации. От общего поголовья породного скота в нашей стране на долю черно-пестрой породы приходится 23,8%. Распространен этот скот от Прибалтийских республик и Украины до Дальнего Востока и сосредоточен главным образом в совхозах и колхозах пригородных зон.

В настоящее время во многих районах нашей страны ведется работа по созданию более совершенного типа высокопродуктивного скота черно-пестрой породы путем скрещивания коров этой породы с голштино-фризскими быками черно-пестрой масти. Помесное потомство I и II поколений при высоком уровне кормления увеличивает годовые удои на 500 700 кг и отличается улучшенной формой вымени, скоростью молокоотдачи, полнее отвечает требованиям промышленной технологии производства молока на крупных фермах и комплексах.