Породы молочного направления. Часть вторая





Голштино-фризская порода — это голландский черно-пестрый или красно-пестрый скот, лучшие стада которого находятся в нидерландской провинции Фрисляндия. Удои коров на родине составляют 4250–5000 кг, а записанных в племенную книгу в провинции Фрисляндия — 5200 кг молока жирностью 4,23%. Живая масса коров этой породы 650–700 кг. Удои коров, находящихся под контролем, 5300–5400 кг при жирности молока 3,3—3,7%, а рекордисток — 20–25 тыс. кг в год. Наивысший суточный удой зарегистрирован 107 кг. Совершенствуется этот скот в направлении повышения молочной продуктивности и приспособления животных к условиям механизации.

Завезенный в нашу страну голландский и голштино-фризский скот отличается высокими удоями — 4000–6000 кг молока жирностью 3,8—4,0%. Его используют для совершенствования пород молочного и молочно-мясного направления продуктивности и широкого использования на крупных механизированных фермах и молочных комплексах.

Холмогорская порода выведена методом народной селекции в Холмогорском уезде Архангельской губернии в XVII—XVIII вв. Масть черно-пестрая. Живая масса полновозрастных коров 500–550 кг; быков 900–1000 кг. Животные умеренно скороспелы. Живая масса бычков на откорме достигает к 18-месячному возрасту 500–520 кг; при убое откормленного молодняка получают удовлетворительного качества туши; убойный выход 53—56%. Удои коров, записанных в ГПКЖ, составляют 3600–4000 кг молока жирностью 3,6—3,8%. Рекордный удой получен от коровы Астры — 12 018 кг. В племзаводах «Холмогорский» Архангельской области, «Лесные поляны» Московской области среднегодовые надои составляют 4500–5200 кг молока от коровы. Разводят скот холмогорской породы в северо-западных областях и Подмосковье. Из общего поголовья породного скота на долю холмогорской породы приходится 3,5%.

Красная степная порода выведена методом сложного скрещивания местного украинского серого степного скота с породами, завозимыми из Западной Европы. Масть красная. Живая масса коров 480–520 кг, быков 800–900 кг. Убойный выход в среднем составляет 53%. Молочная продуктивность коров 3000–3800 кг, а на племенных фермах 4100–5200 кг, средняя жирность молока 3,7%. Рекордный удой — 12426 кг жирностью 3,8% — получен от коровы Морошки 1196. Разводят эту породу в степной зоне Украины, в Ставропольском и Краснодарском краях, Казахстане и других районах. На ее долю приходится 19,2% от общего поголовья породного скота. Для повышения молочной продуктивности, улучшения телосложения, формы вымени используют англерскую породу.

Из пород молочного направления в нашей стране разводят также ярославскую, тагильскую, истобенскую, аулиэатинскую, белоголовую украинскую, англерскую. айрширскую, джерзейскую и др.