Основные породы свиней





Начиная со второй половины XIX в. интенсивная работа по отбору, подбору и скрещиванию местных европейских пород свиней с азиатскими, улучшению кормления и содержания позволила резко изменить их природу и повысить продуктивность. Этим было положено начало созданию большого количества пород свиней.

В нашей стране разводят более 30 пород и породных групп свиней трех основных хозяйственных типов: мясного, или беконного, мясо-сального и сального.

Крупная белая порода — самая распространенная в нашей стране. Выведена она в 1920—1950 гг. путем скрещивания местных свиней с хряками крупной белой английской породы. Это крупные животные комбинированной, универсальной мясосальной продуктивности. Масть белая, живая масса маток 220–280 кг, хряков 300–350 кг (рекорд —530 кг). Плодовитость маток 10–14 поросят за один опорос, молочность 60–80 кг. При откорме и убое молодняка в возрасте 6–8 месяцев получают мясные туши. При убое взрослых животных получают много шпика (подкожного cала), используемого в колбасном производстве.

Украинская степная белая порода выведена М. Ф. Ивановым в 1925—1934 гг. в Аскании-Нова путем воспроизводительного скрещивания местных украинских свиней с хряками крупной белой английской породы и последующего разведения помесей II и III поколений «в себе», при тщательном отборе. Масть белая, живая масса маток 200–240 кг, хряков 250–300 кг. Порода сального типа. Плодовитость маток 10–12 поросят за опорос, молочность 60–70 кг. Разводится в степных районах юга нашей страны.

Сибирская северная порода выведена в Новосибирской области в 1935—1942 гг. путем скрещивания местных сибирских свиней с крупной белой породой и последующего разведения помесей «в себе». Масть белая, под щетиной у свиней мягкий подшерсток. Животные хорошо приспособлены к суровым условиям Сибири. Направление продуктивности мясное. Живая масса маток 240–260 кг, хряков 300–350 кг. Плодовитость маток 10–11 поросят за опорос, молочность 60–65 кг. Разводится во многих областях Сибири.

Ландрас — порода выведена в Дании путем скрещивания местных свиней с английской крупной белой породой. Путем целенаправленного отбора и подбора сформировалась специализированная порода беконного направления продуктивности. С 1948—1964 гг. свиней породы ландрас завозили в нашу страну из Швеции, Англии, Канады. Туловище свиней длинное и достаточно широкое, окорока большие и широкие. Масть белая. Порода хорошо акклиматизировалась в нашей стране. Масса маток 200–250 кг, хряков 250–300 кг. Плодовитость маток 10–11 поросят, молочность 70–90 кг. Молодняк на откорме к 6—6,5 месяцам достигает 90–100 кг, затрачивая на 1 кг прироста 3,5–4,0 к. ед. Порода широко используется для чистопородного разведения и для промышленного скрещивания.